Pablo et Axel Santos, mas de Guardiola

 Depuis cette année, nous accueillons Pablo et Axel Santos au sein de notre AMAP comme nouveaux producteurs.

Le mot des producteurs :

Originaires de Biscarrosse, nous sommes deux frères, Pablo et Axel Santos, qui perpétuent avec passion les traditions de notre oliveraie familiale, le « Mas de Guardiola » située dans la province de Tarragone, en Catalogne espagnole. Nos oliviers multi-centenaires prospèrent à proximité du Parc Naturel du Delta de l’Ebre, à seulement 20 minutes de la Méditerranée. 

Nous cultivons avec soin trois variétés d’olive anciennes, emblématiques de notre région : la Sevillenca, la Farga et la Morruda. Nous vous proposons aujourd’hui une huile d’olive vierge extra, en format de 1L et de 5L, offrant une puissance et des arômes exceptionnels. 

Attachés à préserver les savoir-faire ancestraux, nous travaillons avec un moulin traditionnel datant de 1948, qui presse nos olives à la meule de pierre, comme autrefois. Notre huile est issue d’une première pression à froid et n’est pas filtrée, afin de conserver l’intégralité des arômes et des propriétés organoleptiques des olives. Pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales, les olives sont pressées dans les 24 heures suivant leur récolte. 

Respectueux de l’environnement, nous n’utilisons aucun traitement phytosanitaire dans notre exploitation. Nos méthodes reflètent notre engagement pour une agriculture durable et respectueuse de la nature.

Lien Site Internet : https://laguardiolaa.wixsite.com/huile

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